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洛阳酒店管理咨询策划在实际中的应用

洛阳酒店管理咨询策划在实际中的应用


        在成本管理上,我单位酒店管理咨询洛阳共涧酒店管理有多年管理经验,根据店内实际营业情况结合公司制定的方针,给出合理的前厅及厨房人员配比,合理节约人员成本实现一人多岗多责管理方法。酒店策划做到人员优化及成本管控能减少不必要的损耗,根据历史营业额进行分析,合理计算预采购项目,保证每天的食材新鲜,争取做到零库存,节约成本。酒店顾问在日常工作中加强培养全员节约水、电、煤等节约与安全意识。

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        酒店策划菜品管理要做到每桌的菜品食用程度做记录,对比往期数据进行改进,菜品的验收在每个环节严格控制落实到位。加强菜品的创新,结合历史总结数据进行促销与调价。做到同样的材料烹饪出多种方法。酒店管理咨询上菜的量要做到控制,保证菜品的色香味俱全,根据店内实际客流量进行跟踪,在不同时间段推出不同的菜品,让顾客有多种菜品选择机会,也可用于分流,维持上客率等。

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